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重庆汉堡培训小课堂

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重庆汉堡培训小课堂

发布日期:2019-07-20 22:46:10 作者: 点击:0

最近许多朋友到来找我询问做汉堡有没有什么窍门,叫我传授几招做汉堡的秘诀,我说这个做汉堡如果是自己一个人吃那么就可以选择简单点,用自己在超市买的面包来做,这样既省时也省力,但口感或者是看起来的食欲可能要差许多,但也不会差太多。
我给大家说个案例把:汉堡开始流行之初是从美国传入进来的,因为汉堡的味道和制作速度比较快以及品类多,在我国逐步发展,到如今二三线城市都已经能看到许多汉堡店铺的身影,不知道你吃没吃过汉堡,你还记得自己第一次吃汉堡的感觉吗?是不是有点惊奇汉堡做的高度有点大,自己都无从下口,吃着嘴里感觉还没有自己的蛋卷好吃是不是,但你可能不知道汉堡的发展速度是惊奇的块,每年我国消费差不多有1亿个汉堡,这个数字之大。
自做汉堡
但你知道除了我们喜欢吃汉堡之外,还有那个国家喜欢吃吗,那就是美国,这也是汉堡的发源地;你看美剧的时候,经常能看到许多的汉堡店铺和许多人早上都是吃面包之内的东西。
下面开始介绍做汉堡了:
 
高筋面粉170g 低筋面粉30g
盐3g 酵母粉2g
细砂糖20g 奶粉6g
全蛋液20g 牛奶119g
黄油18g  
 

重庆汉堡制作步骤

步骤1
除了黄油,其他食材称重好,放入和面盆中,1档揉到没有干粉,换2档揉10分钟左右。
步骤2
这个阶段放入黄油。
步骤3
加入黄油,先1档揉,揉到看不到黄油块状,换2档揉10分钟左右,面团能拉出较好的手膜。揉圆之后,放入干净的盆中,盖上保鲜膜进行基础发酵。
步骤4
发酵2倍大。
步骤5
分割成12等分,大概每块在32克左右。
她刚刚上高二名下存款竟达7位数,父母逼问下终说出,原来是玩这个中天 · 猎媒
步骤6
揉圆。
步骤7
放入模具,进行第二次发酵,38度,湿度80。
步骤8
发酵原来的2倍大,建议不要发酵过模具。用刷子刷少量的牛奶,铺上芝麻。
步骤9
烤箱前提预热至180度,放入烤箱中层,180度烤10-12分钟左右,表面金黄就可以取出。
步骤12
放凉之后,对半切开面包。底部抹上色拉。
步骤13
生菜→肉→番茄片→再放上生菜→色拉。
步骤14
盖上顶部,用一个竹签固定。
步骤15
可爱又好吃的小汉堡就完成了。
 

 

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